Informasi Resep
Tipe Resep: Nusantara
Jenis Bahan: Ayam
Porsi : 2
Bahan - Bahan
Mi Burung Dara 1 bungkus, rebus hingga lunak
Telur 2 butir, kocok lepas
Garam ½ sdt
Daun pisang & tusuk lidi (secukupnya)
Bumbu :
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 6 siung
Jahe 2 cm
Kayu manis 3 cm
Kapulaga 3 buah
Pekak 2 buah
Pala bubuk 1 sdt
Cengkeh 3 buah
Air kaldu ayam kampung 1 liter
Bawang prei 1 batang (iris serong)
Margarin 3 sdm
Garam, gula pasir & merica bubuk (secukupnya)
Susu cair UHT 50 ml
Telur bebek rebus 1 butir (kupas)
Paha ayam kampung rebus 2 buah
Irisan daun seledri 1 sdm
Bawang goreng 1 sdm
Perkedel kentang 2 buah
Jeruk limau 1 buah
Cara Memasak
- Campur didalam mangkuk Mi Burung Dara rebus, telur dan garam. Aduk rata. Letakan diatas daun pisang, lalu gulung padat. Semat bagian ujung daun dengan tusuk lidi. Lalu kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan, lalu potong-potong.
- Haluskan bawang dan jahe, lalu tumis dengan margarine. Masukan kayu manis, kapulaga, pekak, pala bubuk dan cengkeh hingga harum dan matang. Tambahkan air kaldu ayam kampung, garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak hingga mendidih. Sesaat sebelum diangkat masukan irisan daun bawang dan susu cair UHT. Masak hingga matang.
- Sajikan didalam mangkuk hidang lontong mi, telur bebek, paha ayam, perkedel, siram dengan kuah, taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. Tambahkan jeruk limau. Sajikan panas.