Informasi Resep
Tipe Resep: Nusantara
Jenis Bahan: Seafood, Telur
Porsi : 2
Bahan - Bahan
1 bungkus Mi Burung Dara
500 ml air
2 sdm minyak goreng
200 gram udang ukuran sedang, kupas kulit, sisakan ekornya
800 ml kaldu udang dari rebusan kulit dan kepala udang
200 ml santan kental
1 butir telur, kocok lepas
3 sdm kecap manis
4 buah jeruk limau, ambil airnya
3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
2 sdm seledri cincang, untuk taburan
4 butir telur rebus, potong-potong
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 1/2 cm jahe
3/4 sdt merica
1/2 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak
1 1/2 sdt garam
Cara Memasak
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan Mi Burung Dara, masak selama 3 menit hingga mi matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak goreng, aduk rata dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna. Tuangi kaldu udang dan didihkan.
- Tambahkan santan kental dan kecap manis, aduk rata. Masukkan telur kocok, aduk cepat hingga telur berserabut. Tambahkan Mi Burung Dara dan air jeruk limau, aduk rata dan didihkan sebentar.
- Sajikan mi kuah udang bersama telur rebus. Taburi seledri dan bawang merah goreng.