Informasi Resep
Tipe Resep: Asia, Western
Jenis Masakan: International
Tingkat Kesulitan: Resep Spesial
Jenis Bahan: Daging
Porsi : 4
Bahan - Bahan
Iga kambing muda ½ kg, potong-potong
Bawang merah 8 butir, iris tipis
Bawang putih 5 siung, cincang
Jahe parut 1sdt
Kapulaga hijau / cardamom 8 butir
Ketumbar bubuk 1 sdt
Paprika bubuk 1 sdt
Bay leaf 3 lembar
Garam masala 3 sdt
Kunyit bubuk 1 sdt
Cengkih 5 butir
Merica bubuk 1 sdt
Kayu manis 5 cm
Air 500 ml
Minyak samin 3 sdm
Gula & garam secukupnya
Bahan Mi rempah:
Mi Urai Original 2 bungkus, rebus hingga lunak dan potong 2 cm
Bombay cincang 1 sdm
Bawang putih cincang ½ sdt
Kapulaga hijau / cadamom 4 butir
Cengkih 2 butir
Bay leaf 1 lembar
Kunyit bubuk ½ sdt
Garam masala ½ sdt
Minyak samin 2 sdm
Air lemon 1 sdt
Kismis 2 sdm
Garam secukupnya
Cara Memasak
- Kambing oven : Tumis dengan 1 sdm minyak samin bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Tambahkan kapulaga hijau, ketumbar bubuk, paprika bubuk, bay leaf, garam masala, kunyit bubuk, cengkih, merica bubuk dan kayu manis. Aduk hingga beraroma.
- Masukkan kambing hingga berubah warna, tuang air masak di atas api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat.
- Tata kambing di atas loyang campur dengan sisa minyak samin. Panggang dalam oven selama + 1 jam. Angkat dan sisihkan.
- Mi rempah : Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan kapulaga hijau, cengkih, bay leaf, kunyit bubuk, garam masala hingga beraroma.
- Masukkan mi, tambahkan air lemon dan garam rata dan masukkan kismis, aduk sebentar, angkat.
- Sajikan mi bersama kambing oven.