Informasi Resep
Tipe Resep: Asia, Nusantara
Jenis Masakan: Indonesia
Tingkat Kesulitan: Resep Spesial
Jenis Bahan: Telur
Porsi : 4 porsi
Bahan - Bahan
BAHAN LONTONG MI
Mi Urai Original 1 buah
Santan 500 ml
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya
BAHAN SERUNDENG
Cabai merah 2 buah
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 2 siung
Ketumbar 1/2 sdm, sangrai
Kemiri 2 butir, sangrai
Lengkuas 1 cm, memarkan
Daun salam 1 lembar
Serai 1 batang, memarkan
Gula jawa 50 gram, sisir
Air asam 2 sdm
Air 50 ml
Kelapa setengah tua 1/2 butir, parut memanjang
Gula dan garam secukupnya
Minyak goreng 2 sdm
Telur puyuh rebus 12 buah, belah menjadi 2 bagian
Sambal terasi secukupnya
Cara Memasak
- Lontong: Rebus santan bersama garam hingga mendidih, angkat. Masukkan Mi Urai, masak hingga mi lunak. Angkat dan diamkan.
- Bungkus memanjang dengan daun pisang, padatkan. Semat dengan lidi kedua ujungnya, kukus hingga matang selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
- Serundeng : Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kemiri.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan gula jawa, air asam dan air. Masak hingga air menyusut. Bumbui dengan gula dan garam.
- Tambahkan kelapa, masak di atas api kecil hingga benar-benar kering. Angkat.
- Potong lontong 1 cm, letakkan sambal terasi, serundeng dan telur puyuh di atasnya. Sajikan sebagai hidangan di hari yang fitri.