Mungkin sebagian dari Anda sudah pernah mendengar istilah superfood. Superfood adalah bahan makanan bernutrisi tinggi sehingga memberikan banyak benefit bagi kesehatan tubuh. Superfood tidak terbatas buah atau sayuran tertentu namun bisa juga sumber protein hewani. Berikut beberapa bahan makanan yang tergolong superfood yang cukup mudah dijumpai sehari hari.
Lemon
Rasanya yang asam membuat lemon jarang dikonsumsi secara langsung melainkan sebagai campuran makanan atau minuman. Belakangan lemon sering dikonsumsi dengan cara dipotong kasar kemudian dicampur dengan air mineral yang dikenal dengan metode infused water. Perasan maupun parutan kulit lemon sering digunakan sebagai bahan masakan karena dapat memberikan aroma citrus yang segar. Lemon juga memiliki kandungan vitamin C tinggi dan penting bagi produksi kolagen serta kaya zat antioksidan untuk regenerasi kulit.
Madu
Merupakan bahan alami yang baik sebagai pengganti gula. Madu asli mengandung antioksidan tinggi dan dapat mengurangi gejala batuk. Jika dikonsumsi rutin madu berkhasiat menjaga daya tahan tubuh. Namun yang perlu diperhatikan, pastikan madu yang Anda konsumsi adalah madu asli tanpa menggunakan pemanis buatan agar tidak mengurangi khasiat madu.
Salmon
Daging ikan salmon merupakan sumber makanan berprotein tinggi namun rendah lemak, sehingga sangat baik bagi Anda yang sedang menjalankan diet ketat. Memiliki kandungan nutrisi vitamin B kompleks serta tinggi Omega 3 yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan kecerdasan anak-anak. Ahli nutrisi menyarankan dengan mengkonsumsi 2 porsi daging ikan salmon per minggu dapat mengurangi resiko penyakit jantung, kanker dan menurunkan tekanan darah tinggi. Daging salmon cocok disajikan dengan dipanggang ataupun ditumis.
Brokoli
Banyak yang tidak menyadari sayuran dari keluarga kubis satu ini memiliki kandungan vitamin C, vitamin B kompleks, vitamin E dan kalsium yang tinggi. Menjadikan brokoli sangat baik dikonsumsi rutin. Namun bentuk batang yang kecil dan bercabang memungkinkan kotoran menempel pada sela-sela batang brokoli. Untuk membersihkannya potong brokoli menjadi ukuran yang lebih kecil. Kemudian cuci atau rendam brokoli dengan larutan air garam agar kotoran mudah terangkat serta terbebas dari pestisida dan hama.
Nah sekarang kita tahu banyak bahan makanan yang mudah ditemui sehari-hari merupakan superfood. Jadi untuk memberikan nutrisi terbaik bagi keluarga tidaklah sulit. Anda dapat mencoba resep Mi Salmon Madu Lemon dan Mi Ayam Brokoli dari Resep Kreasi Kenyal Mi Burung Dara. Tidak perlu khawatir karena resep-resep ini sangat praktis namun tetap lezat. Simak resep nya berikut ini:
Mi Salmon Madu Lemon
Bahan:
- Mi Urai 1 bungkus, rebus hingga lunak
- Olive oil 2 sdm
- Thyme 1/2 sdt
- Merica bubuk ¼ sdt
- Madu 75 ml
- Parutan kulit lemon 1.5 sdt
- Air lemon 30 ml
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Salmon 200 gram, potong dadu besar
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Campur 1 sdm olive oil, thyme, merica bubuk, 1 sdt parutan kulit lemon dan air lemon. Aduk rata dan sisihkan saus lemonnya.
- Tumis bawang putih hingga harum dengan sisa olive oil, masukkan salmon. Tambahkan parutan kulit lemon dan garam. Masak sambil sesekali dibalik hingga berubah warna.
- Tuang saus lemon, masak sambil dibolak-balik. Tuang Mi Urai, aduk rata dan angkat.
- Sajikan.
Untuk 2 porsi
Mi Ayam Brokoli
Bahan:
- Mi Urai 1 bungkus, rebus hingga lunak
- Fillet dada ayam 200 gram, potong setebal 1 cm
- Bawang bombay 1 butir cincang
- Bawang putih 1 siung, cincang
- Jahe parut 1/2 sdt
- Soy sauce 100 ml
- Madu 100 ml
- Merica hitam ¼ sdt
- Brokoli 1 kuntum, siangi dan potong-potong
- Wortel 1 buah, potong serong
- Larutan maizena 1 sdm
Cara Memasak
- Campur bawang bombay, bawang putih, jahe, soy sauce, madu, dan merica hitam aduk rata, masukkan ayam, aduk rata, tutup dan diamkan selama 30 menit.
- Masak di atas api sedang hingga ayam berubah warna. Masukkan brokoli dan wortel, masak hingga sayur layu.
- Kentalkan dengan larutan maizena, angkat.
- Siram diatas Mi Urai, sajikan.
Untuk 2 Porsi
Komentar di matikan