Kofta adalah bola-bola daging khas Timur Tengah. Sangat pas untuk disajikan dengan Mi Urai dan saus bumbu kaya rempah.
Beef Kofta Mi
- Tingkat Kesulitan Resep Spesial
Bahan
- Mi Urai Pipih 2 bungkus, rebus hingga lunak
- Daging sapi cincang 300 gram
- Daun ketumbar cincang 3 sdm
- Cabai hijau besar 2 buah, cincang
- Ketumbar bubuk ½ sdt
- Jinten bubuk ½ sdt
- Paprika bubuk ½ sdt
- Garam masala 2 sdt
- Telur ayam 1 butir
- Yoghurt 2 sdm
- Tomato puree 2 sdm
- Garam dan gula secukupnya
- Kapulaga hijau/ cardamom 8 butir
- Bay leaf 2 lembar
- Kayu manis 2 cm
- Tepung terigu secukupnya
- Minyak samin 5 sdm
- Bahan Saus:
- Bawang bombai 1 buah, haluskan
- Bawang putih halus 1 sdm
- Jahe parut 1 sdt
- Tomat ukuran besar 2 buah/ 300 gram, haluskan
- Cabai hijau 4 buah, haluskan
- Yoghurt 3 sdm
- Jinten halus 1 sdt
- Kelabat bubuk ½ sdt
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Kunyit bubuk ½ sdt
- Garam masala 2 sdt
- Minyak samin 1 sdm
Cara Memasak
- 1. Campur daging, daun ketumbar, cabai hijau besar, ketumbar bubuk, jinten, paprika, garam masala, telur, yoghurt, dan tomato puree. Aduk rata dan bumbui dengan gula juga garam, ratakan.
- 2. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar bola bekel. Letakkan dalam freezer sesaat (± 30 menit).
- 3. Panaskan minyak samin bersama kapulaga hijau, bay leaf, dan kayu manis.
- 4. Bulatkan bola daging dengan bantuan terigu. Masukkan dalam minyak, goreng sesaat sambil sesekali dibalik hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- 5. Saus: Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan bahan lainnya, masak di atas api kecil hingga matang. Masukkan bola daging, aduk rata. Angkat.
- 6. Sajikan Mi Urai dengan saus dan bola daging.
Rate this recipe
1 People Rated This Recipe
Average Rating
(5 / 5)
Belum ada komentar