Informasi Resep
Tipe Resep: Asia
Jenis Masakan: International
Tingkat Kesulitan: Resep Spesial
Jenis Bahan: Daging, Telur
Porsi : 4
Bahan - Bahan
Mi Urai Pipih 2 bungkus, rebus hingga lunak
Daging sapi cincang 300 gram
Daun ketumbar cincang 3 sdm
Cabai hijau besar 2 buah, cincang
Ketumbar bubuk ½ sdt
Jinten bubuk ½ sdt
Paprika bubuk ½ sdt
Garam masala 2 sdt
Telur ayam 1 butir
Yoghurt 2 sdm
Tomato puree 2 sdm
Garam dan gula secukupnya
Kapulaga hijau/ cardamom 8 butir
Bay leaf 2 lembar
Kayu manis 2 cm
Tepung terigu secukupnya
Minyak samin 5 sdm
Bahan Saus:
Bawang bombai 1 buah, haluskan
Bawang putih halus 1 sdm
Jahe parut 1 sdt
Tomat ukuran besar 2 buah/ 300 gram, haluskan
Cabai hijau 4 buah, haluskan
Yoghurt 3 sdm
Jinten halus 1 sdt
Kelabat bubuk ½ sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt
Kunyit bubuk ½ sdt
Garam masala 2 sdt
Minyak samin 1 sdm
Cara Memasak
- Campur daging, daun ketumbar, cabai hijau besar, ketumbar bubuk, jinten, paprika, garam masala, telur, yoghurt, dan tomato puree. Aduk rata dan bumbui dengan gula juga garam, ratakan.
- Bentuk adonan bulat-bulat sebesar bola bekel. Letakkan dalam freezer sesaat (± 30 menit).
- Panaskan minyak samin bersama kapulaga hijau, bay leaf, dan kayu manis.
- Bulatkan bola daging dengan bantuan terigu. Masukkan dalam minyak, goreng sesaat sambil sesekali dibalik hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Saus: Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan bahan lainnya, masak di atas api kecil hingga matang. Masukkan bola daging, aduk rata. Angkat.
- Sajikan Mi Urai dengan saus dan bola daging.