Bahan - Bahan
1 ekor Kepiting besar, bersihkan
1 butir Jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt Cabai bubuk
Garam secukupnya
1 bungkus Bihun Doroku, rebus hingga lunak
1 butir Bawang bombay, cincang
4 butir Kapulaga
2 cm Kayu manis
3 butir Cengkih
1 sdt Adas manis, sangrai
1 sdt Jinten, sangrai
1 sdt Kare bubuk, siap pakai
1 sdt Pasta tomat
2-3 sdm Air asam
750 ml Santan
4 sdm Minyak goreng
Bumbu Halus:
3 buah Cabai merah
2 siung Bawang putih
2 cm Jahe
1/2 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
Cara Memasak
- Lumuri kepiting dengan jeruk nipis cabai bubuk dan garam. Goreng sesaat, angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang bombay, kapulaga, kayu manis, cengkih, adas, dan jinten hingga harum.
- Tambahkan bumbu halus, kare bubuk, dan pasta tomat. Tumis kembali hingga bumbu matang.
- Tuang air asam, santan dan udang. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan Bihun Doroku, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.Untuk 2 porsi