Informasi Resep
Tipe Resep: Nusantara
Jenis Bahan: Seafood
Porsi : 3
Bahan - Bahan
3 keping Mi Burung Dara original
2 butir telur ayam, kocok lepas
Kaldu:
kepala udang
3 siung bawang putih, cincang
1,5 liter air
minyak untuk menumis
Kuah Lomie:
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
150 gram jamur kuping, iris
9 udang ukuran medium, lepas kepalanya
bubuk lada, gula, garam secukupnya
Pengental:
1 sdm tepung maizena
2 sdm tepung tapioka
Air secukupnya
Pelengkap:
Sawi rebus
Bawang goreng
Sambal
Cara Memasak
- Masak Mi Burung Dara sesuai instruksi pada kemasan, sisihkan
- Buat Kaldu: panaskan saucepan, beri sedikit minyak. Tumis bawang putih dan kepala udang sampai berubah warna dan harum, lalu masukan air. rebus kepala udang minimal 15 menit atau sampai kuah berwarna jingga dan harum, saring kepala udang. Lalu masukkan bahan-bahan lain dan beri bumbu. Masak kembali hingga kuah mendidih
- Kentalkan dengan melarutkan tepung dengan air hingga kekentalan yang diinginkan, setelah kental lalu masukan telur secara perlahan sambil terus diaduk memutar hingga kuah berserat, matikan api, sisihkan
- Di dalam mangkuk, tata Mi Burung Dara dan sawi, lalu siram dengan kuah. Taburi bawang goreng. Sajikan dengan sambal