Informasi Resep
Tipe Resep: Nusantara
Jenis Bahan: Ayam
Porsi : 2
Bahan - Bahan
2 keping Mi Urai Ori
2 Pokcoy, rebus
2 sdm Kecap asin
Cabe rawit rebus secukupnya
Lada secukupnya
Minyak Ayam Bawang:
100 g Kulit Ayam
2 siung bawang putih, memarkan
1 batang daun bawang, iris
Topping:
300 g dada ayam fillet, potong dadu
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
500 ml air
3 sdm Kecap Asin
2 sdm Saus Tiram
5 sdm Kecap Manis
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Garam, gula dan lada secukupnya
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
Pelengkap:
Bawang daun
Bawang goreng
Cara Memasak
- Masak Mi Urai Ori sesuai instruksi pada kemasan, sisihkan.
- Topping: panaskan minyak pada pan dengan api sedang, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun salam hingga matang dan tanak, lalu masukan dada ayam, aduk rata hingga ayam setengah matang dan tersalut bumbu. Tambahkan air, beri kecap manis, saus tiram dan kecao asin, beri bumbu. Biarkan mendidih hingga ayam matang, kentalkan topping dengan menambahkan larutan maizena, aduk rata, sisihkan
- Minyak Ayam Bawang: pada pan dingin, masukkan kulit ayam, bawang putih dan daun bawang, nyalakan api, lalu masak hingga kulit ayam mengeluarkan minyak, dan bawang kecoklatan. Saring dan sisihkan.
- Pada mangkuk saji, masukan cabe rawit, uleg hingga halus, tambahkan minyak ayam bawang, kecap asin dan lada. Masukkan mi urai, Aduk rata. Beri topping, pokcoy dan taburan bawang goreng dan bawang daun.