Mi Gulai Kambing

Informasi Resep

Tipe Resep: Asia, Nusantara

Jenis Masakan: Indonesia

Tingkat Kesulitan: Resep Spesial

Jenis Bahan: Daging

Porsi : 4

Bahan - Bahan


Mi Urai 2 bungkus, rebus hingga lunak
Daging kambing 500 gram, potong-potong
Kapulaga 2 butir
Cengkih 2 butir
Kayu manis 2 cm
Lengkuas 2 cm
Serai 2 batang, memarkan
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 2 lembar, remas-remas
Santan cair 1 liter
Santan kental 500 ml
Minyak goreng 2 sdm
Bumbu Halus:
Cabai merah 3 buah
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 3 butir
Jahe 2 cm
Kunyit 2 cm
Ketumbar 2 sdm
Jintan sangrai ½ sdt
Merica ½ sdt
Adas sangrai ¼ sdt
Garam & gula jawa secukupnya

Cara Memasak

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kapulaga, cengkih, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.
  2. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.
  3. Tuang santan cair, masak sambil sesekali diaduk daging kambing lunak.
  4. Tambahkan santan kental, dan bumbui dengan gula juga garam. Masak kembali sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat.
  5. Tata Mi Urai dalam mangkuk saji, tambahkan gulai kambing di atasnya. Sajikan.