Informasi Resep
Tipe Resep: Nusantara
Bahan - Bahan
1 bungkus Mi Burung Dara
500 ml air
1 ikat kangkung ampenan, potong-potong
1 buah cabai merah, iris serong
Perkedel Ubi:
150 gram singkong, parut
2 siung bawang putih
1 1/2 sdt ketumbar
1/2 cm kunyit
1/2 sdt garam
Kuah:
4 siung bawang putih, haluskan
7 butir bawang merah, haluskan
1 sdt ketumbar, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1500 ml air
2 1/2 sdm petis udang
Cara Memasak
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan Mi Burung Dara, masak selama 3 menit hingga mi matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak goreng, aduk rata dan sisihkan.
- Perkedel Ubi: haluskan semua bumbu. campur singkong parut dengan bumbu halus, aduk rata. Bentuk seperti perkedel berukuran besar lalu goreng hingga matang.
- Kuah: panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan air, petis udang dan tambahkan garam dan gula pasir, didihkan.
- Tambahkan mi, kangkung dan cabai merah iris, masak sebentar hingga kangkung layu. Angkat.
- Letakkan mi dalam mangkuk, siram kuah dan kangkung. Sajikan dengan perkedel singkong.
- Sajikan hangat dengan pelengkap krupuk dan sambal rawit.