Informasi Resep
Tipe Resep: Nusantara
Jenis Bahan: Ayam, Telur
Porsi : 3
Bahan - Bahan
Air kaldu ayam 750 ml
Santan 300 ml
Larutan tepung tapioka 2-3 sdm
Merica bubuk 1/2 sdt
Garam secukupnya
Minyak goreng 2 sdm
Bumbu Halus:
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Ebi sangrai 1 sdm
Bahan Penyajian:
Mi Urai 1 bungkus, rebus hingga lunak
Taoge 75 gram, siangi dan blansir
Kol 3 lembar, iris tipis
Telur ayam rebus 2 butir, potong-potong
Dada ayam goreng 150 gram, suwir
Daun bawang 2 batang, potong-potong
Daun seledri 2 batang, potong-potong
Jeruk limau 3 butir
Bawang merah goreng secukupnya
Kecap manis secukupnya
Sambal cabai rawit secukupnya
Cara Memasak
- Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air kaldu dan didihkan. Tambahkan santan, bumbui dengan merica dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung tapioka.
- Campur mi, kol dan taoge dalam saringan, celupkan dalam air panas sesaat, angkat dan tiriskan.
- Atur mi di dalam mangkuk / piring saji. Siram dengan kuah dan sajikan bersama semua bahan penyajian lainnya.