Mi Koclok Cirebon

Informasi Resep

Tipe Resep: Nusantara

Jenis Bahan: Ayam, Telur

Porsi : 3

Bahan - Bahan


Air kaldu ayam 750 ml
Santan 300 ml
Larutan tepung tapioka 2-3 sdm
Merica bubuk 1/2 sdt
Garam secukupnya
Minyak goreng 2 sdm
Bumbu Halus:
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Ebi sangrai 1 sdm
Bahan Penyajian:
Mi Urai 1 bungkus, rebus hingga lunak
Taoge 75 gram, siangi dan blansir
Kol 3 lembar, iris tipis
Telur ayam rebus 2 butir, potong-potong
Dada ayam goreng 150 gram, suwir
Daun bawang 2 batang, potong-potong
Daun seledri 2 batang, potong-potong
Jeruk limau 3 butir
Bawang merah goreng secukupnya
Kecap manis secukupnya
Sambal cabai rawit secukupnya

Cara Memasak

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air kaldu dan didihkan. Tambahkan santan, bumbui dengan merica dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung tapioka.
  2. Campur mi, kol dan taoge dalam saringan, celupkan dalam air panas sesaat, angkat dan tiriskan.
  3. Atur mi di dalam mangkuk / piring saji. Siram dengan kuah dan sajikan bersama semua bahan penyajian lainnya.