Informasi Resep
Tipe Resep: Asia
Jenis Masakan: Indonesia
Tingkat Kesulitan: Resep Spesial
Jenis Bahan: Ayam, Seafood, Telur
Porsi : 2
Bahan - Bahan
Mi Urai Pipih 1 bungkus, rebus hingga lunak
Kaldu ayam 1 liter
Cengkih 4 butir
Biji pala ½ butir, memarkan
Jahe 2 cm, memarkan
Udang 250 gram, kupas
Ebi 2 sdm, seduh air panas, tiriskan, sangrai, haluskan
Daun bawang 1 batang, iris halus
Kaldu ayam bubuk 1 sdt
Gula pasir dan garam secukupnya
Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air
Seledri 1 tangkai, iris halus
Taoge 100 gram, buang akarnya
Telur rebus 4 butir, belah empat
Fillet dada ayam 200 gram, rebus dan suwir
Minyak goreng 3 sdm
Haluskan:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 9 butir
Merica butir ½ sdt
Cara Memasak
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan Mi Urai, masak selama 3 menit hingga mi matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak goreng, aduk rata dan sisihkan.
- Didihkan air kaldu bersama dengan cengkeh dan pala. Sementara itu, tumis bumbu halus bersama jahe sampai harum. Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna. Angkat.
- Masukkan tumisan udang ke dalam air kaldu yang sedang mendidih, aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil aduk rata. Masak sampai kuah mendidih. Angkat.
- Tata Mi Urai dan taoge ke mangkuk. Beri potongan telur dan daging ayam, lalu taburi dengan ebi sangrai, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuah panas.
- Sajikan bersama kerupuk udang dan sambal petis.