Informasi Resep
Tipe Resep: Nusantara
Jenis Masakan: Indonesia
Jenis Bahan: Telur
Porsi : 2
Bahan - Bahan
Mi Urai Pipih 1 bungkus, rebus hingga lunak
Serai 1 batang, memarkan
Lengkuas memarkan 2 cm
Cengkih 1 butir
Pekak 1 buah
Kayu manis 1 cm
Daun salam 2 lembar
Kapulaga 2 butir
Santan 750 ml
Fillet dada ayam 150 gram, rebus dengan sedikit garam dan suwir
Telur rebus 1 butir
Daun kemangi 2 tangkai, siangi
Jeruk limau 2 butir, belah jadi 2 bagian
Gula pasir & garam secukupnya
Sambal kemiri secukupnya
Minyak goreng 2 sdm
Bumbu Halus :
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 1 siung
Ketumbar 1/2 sdt, sangrai
Merica 1/2 sdt
Kemiri 2 butir, sangrai
Kunyit 2 cm, bakar
Kencur 1/2 cm
Jahe 1/2 cm
Kunci 1 cm
Temu mangga/ kunyit putih 1 cm
Cara Memasak
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, cengkih, pekak, kayu manis, dan kapulaga hingga harum. Tuang santan dan tambahkan daun salam. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
- Bumbui dengan merica, gula, dan garam. Didihkan kembali dan angkat.
- Tata Mi Urai Pipih dalam mangkuk saji, tambahkan ayam suwir di atasnya. Siram dengan kuah.
- Sajikan dengan telur rebus, daun kemangi, jeruk limau, dan sambal kemiri.