Mi Otak-Otak Bandeng

Informasi Resep

Tipe Resep: Nusantara

Jenis Bahan: Seafood

Porsi :

Bahan - Bahan


Mi Urai 1 bungkus, rebus hingga lunak
Bandeng 1 ekor ukuran sedang
Serai 1 batang, memarkan
Daun jeruk 2 lembar
Bumbu Halus:
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Jahe 3 cm
Kunyit 1 cm
Kemiri 3 butir
Jinten 1/2 sdt, sangrai
Ketumbar 1/2 sdt, sangrai
Gula pasir 1 sdt
Garam secukupnya

Cara Memasak

  1. Bersihkan sisik bandeng. Keluarkan isi perutnya melalui insang.
  2. Pukul-pukul merata bandeng menggunakan uleg.
  3. Keluarkan dagingnya secara perlahan. Patahkan duri bandeng di bagian ekor dan kepala, keluarkan. Sisihkan dagingnya.
  4. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan garam dan gula, angkat.
  5. Masukkan daging bandeng dan mi, aduk rata. Masukkan adonan dalam bandeng, padatkan. Kukus hingga matang, angkat.
  6. Goreng bandeng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan otak-otak dengan sambal kecap.