Informasi Resep
Tipe Resep: Nusantara
Jenis Bahan: Seafood
Porsi :
Bahan - Bahan
Mi Urai 1 bungkus, rebus hingga lunak
Bandeng 1 ekor ukuran sedang
Serai 1 batang, memarkan
Daun jeruk 2 lembar
Bumbu Halus:
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Jahe 3 cm
Kunyit 1 cm
Kemiri 3 butir
Jinten 1/2 sdt, sangrai
Ketumbar 1/2 sdt, sangrai
Gula pasir 1 sdt
Garam secukupnya
Cara Memasak
- Bersihkan sisik bandeng. Keluarkan isi perutnya melalui insang.
- Pukul-pukul merata bandeng menggunakan uleg.
- Keluarkan dagingnya secara perlahan. Patahkan duri bandeng di bagian ekor dan kepala, keluarkan. Sisihkan dagingnya.
- Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan garam dan gula, angkat.
- Masukkan daging bandeng dan mi, aduk rata. Masukkan adonan dalam bandeng, padatkan. Kukus hingga matang, angkat.
- Goreng bandeng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Sajikan otak-otak dengan sambal kecap.