Mi Sambal Bongkot

Bahan - Bahan


2 keping Mi Burung Dara
250 gram udang ukuran besar, kupas dan sisakan ekornya
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1 sdm bawang putih cincang
3 sdm minyak kelapa
Sambal Bongkot:
3 batang muda kecombrang (bongkot)
1/2 sdt garam
10 butir bawang merah, iris tipis
15 buah cabai rawit, iris tipis
1 sdt terasi matang
1 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk limau
4 sdm minyak kelapa

Cara Memasak

  1. Rebus Mi Burung Dara sesuai instruksi di kemasan, angkat dan sisihkan.
  2. Ambil bagian putih dari kecombrang, iris tipis.
  3. Tambahkan sedikit garam dan remas-remas.
  4. Bilas dengan air, remas hingga kering.
  5. Tambahkan bahan lainnya untuk sambal, aduk rata. Sisihkan.
  6. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
  7. Tumis bawang putih dengan minyak kelapa, masukkan udang. Masak hingga berubah warna.
  8. Masukkan Mi Burung Dara matang, aduk rata. Angkat
  9. Sajikan mi goreng dengan sambal bongkot.