Informasi Resep
Tipe Resep: Asia, Spesial
Jenis Bahan: Seafood
Porsi : 2
Bahan - Bahan
Mi Urai 1 bungkus, rebus hingga lunak
Cumi-cumi 1 ekor, bersihkan dan potong-potong
Udang kupas 75 gram
Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
Kangkung 1 ikat, siangi dan blansir
Tahu pong goreng 6 buah, potong-potong
Cabai hijau 2 buah, potong 1 cm
Minyak goreng 2 sdm
Bahan Saus Kacang:
Cabai kering 8 buah, rendam dengan air hangat
Bawang putih 1 siung
Ketumbar 1/2 sendok teh, sangrai
Lengkuas 2 cm
Serai 1 batang, ambil bagian putihnya
Kacang tanah goreng 125gram, haluskan
Santan 350 ml
Gula pasir 30 gram
Garam secukupnya
Cara Memasak
- Saus Kacang: Haluskan cabai kering, bawang putih, ketumbar, lengkuas dan serai. Tumis bumbu hingga harum, angkat.
- Campur bumbu halus bersama kacang, tuang santan dan tambahkan gula pasir. Aduk rata.
- Rebus sambil sesekali diaduk hingga mendidih, bumbui dengan garam. Masak kembali di atas api kecil hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
- Lumuri cumi-cumi dan udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sesaat dan blansir. Sisihkan.
- Tata Mi Urai di atas piring saji, tambahkan cumi-cumi, udang, kangkung dan tahu di atasnya. Siram dengan saus kacang. Sajikan dengan irisan cabai hijau.